Membuat roti bagel bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan hasilnya sangat memuaskan. Berikut adalah resep untuk membuat roti bagel:
**Bahan-Bahan:**
- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 ½ sendok makan gula
- 1 ¼ cangkir air hangat
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 telur untuk mencelupkan (opsional)
- Bahan tambahan untuk taburan (biji wijen, garam kasar, dsb., opsional)
**Langkah-langkah:**
1. **Campur Bahan Kering:**
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, garam, ragi, dan gula. Aduk rata.
2. **Tambahkan Air dan Minyak:**
- Tuangkan air hangat ke dalam campuran kering sambil terus mengaduk. Tambahkan minyak sayur. Campur hingga adonan terbentuk.
3. **Uleni Adonan:**
- Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama sekitar 10-12 menit, atau hingga adonan elastis dan halus.
4. **Fermantasi Adonan:**
- Tempatkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 1 jam, atau hingga menggandakan ukuran.
5. **Bagi dan Bentuk Bagel:**
- Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 8-10 bagian. Gulingkan setiap bagian menjadi bola dan kemudian lubangi tengahnya dengan jari atau ujung botol yang dilapisi tepung. Bentuk lubangnya hingga diameter sekitar 2.5-3 cm.
6. **Fermantasi Lanjutan:**
- Letakkan bagel pada loyang yang telah dilapisi kertas roti atau diolesi minyak. Biarkan mengembang lagi selama 10-15 menit.
7. **Panaskan Air:**
- Sementara itu, panaskan panci besar dengan air. Tambahkan sedikit gula (sekitar 1 sendok teh) dalam air ini.
8. **Rebus Bagel:**
- Setelah bagel selesai mengembang, masukkan masing-masing bagel ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 1 menit per sisi.
9. **Panggang Bagel:**
- Setelah merebus, letakkan bagel kembali di loyang dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 220 derajat Celsius selama sekitar 20-25 menit, atau hingga berwarna kecoklatan.
10. **Opsional: Celupkan dan Taburi:**
- Jika diinginkan, celupkan bagel dalam telur yang telah dikocok sebelum memanggang, lalu taburi dengan bahan tambahan seperti biji wijen atau garam kasar.
11. **Biarkan Dingin dan Sajikan:**
- Setelah selesai dipanggang, biarkan bagel dingin sejenak sebelum disajikan.
Selamat mencoba membuat roti bagel! Bagel ini bisa dinikmati dengan berbagai macam isian seperti krim keju, selai, daging, atau sayuran sesuai selera masing-masing.
